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¿Qué es el café a prueba de balas?

El término café a prueba de balas fue acuñado por David Asprey un emprendedor estadounidense.

Dicha preparación consta de una taza de café común combinado con mantequilla 😲

Esta preparación es la nueva dieta favorita en Estados Unidos.

Asprey tuvo la idea de crearlo durante un viaje a Tíbet.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN

  • Una vez preparado tu café de Prensa Francesa, lo deberemos vaciar en tu licuadora  junto con la mantequilla y el aceite de coco.
  • Con el calor debería de derretir todo el material, aquí vamos a ver si lo derrite o bien tenemos que usar una licuadora.

¿Café para melancólicos?

¿Te gusta tomar un buen café y disfrutar de una película en casa?

Hoy te traemos la receta perfecta para ti…

INGREDIENTES:

  • 8 cucharadas de mantequilla salada.
  • 1 taza de azúcar morena.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de clavo molido.
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido.
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida.
  • 4 onzas de ron oscuro o claro.
  • 4 tazas de Café Orgánico de Chiapas Prensado Francés
  • Crema batida, si se desea.

 

PREPARACIÓN:

Debemos de mezclar la mantequilla , azúcar, clavo, jengibre, nuez moscada, hasta que se haga una masa suave y homogénea.

Dejar reposar la preparación en el refrigerador de 10 a 15 minutos.

Ya que se haya enfriado, tomar una cucharada y verter con 2 onzas ron y poner crema batida al gusto.



Bebida Navideña con café orgánico

❄ Esta semana les traemos una receta Navideña ?

Sorprende a tus invitados en la cena de Navidad con esta bebida especial. 

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

1-En un tazón poner: azúcar, bicarbonato, jengibre, canela, revolver muy bien.

2- Cubrir bien el recipiente y meterlo al refrigerador durante  6 minutos.

3- Poner en tu prensa francesa 7 gramos de café molido por cada 125 mililitros de agua, estamos usando la Prensa Argento de 1 litro y usaremos  8 cucharadas de café, vertimos agua a punto de hervir, mezclar con una cuchara y dejar la tapa con el émbolo hacia arriba. Dejar reposar por 4 minutos.

4- En un vaso  doble fondo poner café preparado, una cucharada  de la mezcla y revolver bien hasta.

5- Vaciar leche al gusto dejando unos dos centímetros de espacio para poner la crema batida.

6- Listo a disfrutar de una bebida muy rica ?



¿Cómo preparar un Limoncello?

¿Sabías que?

El limón proviene del sur del medio oriente y solo servía como planta ornamental , no fue sino hasta Cristóbal Colón llego a las  Américas y ahora está muy arraigado a nuestra cultura culinaria, que un buen taco no es nada sino tiene limón.

Hoy les vamos a enseñar a preparar el verdadero café italiano tipo 80’s

Bien sabemos que el café  espresso o expreso viene de Italia, y que mejor que preparar el auténtico digestivo italiano limoncello, cual es la bebida más popular de Italia, así como lo es el tequila en México.

INGREDIENTES:

 

PREPARACIÓN:

Poner en tu prensa francesa 7 gramos de café molido por cada 125 mililitros de agua, estamos usando la Prensa Argento de 1 litro y usaremos  8 cucharadas de café, vertimos agua a punto de hervir, mezclar con una cuchara y dejar la tapa con el émbolo hacia arriba. Dejar reposar por 4 minutos, en un vaso servimos el café y la onza de limoncello, mezclar  y listo a disfrutar de tu café.

Atrévete a probar un café diferente.

#PrensaloBien



El Starbucks más grande del Mundo se encuentra en China y fuimos a visitarlo

Sin dudas, estar en una de las cafeterías de la sirena más grande del mundo, nos da mucho que pensar de este mercado.

Como sabemos, el continente asiático es uno de los consumidores más importantes en cuanto a té se refiere,  ¿Pero que me dices del Café ? ¿ Son realmente buenos cafetómanos ?

Pues hemos viajado hasta Shanghái para corroborar que tan adictos al café son, y corroborar como es su consumo en este rubro.

Acompañen me y corroboremos que tan grande es y el porque de su prestigio.

 

Si quieren saber más de mí, síganme en mis redes sociales como: @mister_ah

¿Por qué bebes mas café que los demás?

Un grupo de científicos descubrió que las personas que están conectadas genéticamente para percibir mejor el sabor amargo de la cafeína tienen más probabilidades de tomar café, a pesar de que la amargura ha evolucionado como una señal de advertencia para protegernos contra el consumo de sustancias nocivas.

“Uno esperaría que las personas que son particularmente sensibles al sabor amargo de la cafeína tomen menos café”, dijo Marilyn Cornelis, profesora asistente de medicina preventiva en la Escuela de Medicina Feinberg de Northwestern en un anuncio de la universidad . “Los resultados opuestos de nuestro estudio sugieren que los consumidores de café adquieren el gusto o la capacidad de detectar la cafeína debido al refuerzo positivo aprendido, es decir, la estimulación, provocada por la cafeína”.

El estudio, publicado hoy en Scientific Reports y realizado por investigadores de Northwestern y del QIMR Berghofer Medical Research Institute en Australia, recopiló datos de unos 400,000 hombres y mujeres en el Biobanco del Reino Unido .

Al compilar los hábitos de consumo de bebidas de los participantes del Biobanco, el estudio también buscó comprender mejor cómo las variaciones genéticas afectan la percepción de la amargura como un sabor.

“El sabor ha sido estudiado durante mucho tiempo, pero no conocemos su mecánica completa”, dijo Cornelis. “El gusto es uno de los sentidos. Queremos entenderlo desde un punto de vista biológico “.

El estudio midió la respuesta de los participantes a tres tipos de amargura: cafeína, quinina y PROP, un compuesto sintético que los científicos usan a menudo para medir los niveles de percepción del sabor amargo.

Mientras que las personas que eran más sensibles a la quinina y la PROP solían tomar menos café, se encontró que las personas que eran más sensibles al sabor amargo de la cafeína consumían más café. La razón, dijo Cornelius, es porque asocian “cosas buenas con eso”.

Tomar Café o Té dependerá de tus genes ( 1ra parte )

En estudios  recientes, los científicos señalan que tenemos una predisposición genética a percibir el sabor amargo de determinadas sustancias, lo que parece empujarnos hacia una bebida u otra.

Tanto el té y con el café generalmente tienen un sabor amargo porque contienen sustancias de sabor acre como la cafeína. Si bien todos los sabores amargos pueden parecer iguales, percibimos  la amargura en las coles de Bruselas, el agua tónica (conocido como quinina) y la cafeína se perciben por separado. Como una de las principales fuentes de cafeína de la humanidad, el café se encuentra entre las bebidas más populares del mundo después del té: entre 2015 y 2016, las personas consumieron más de nueve millones de toneladas de café.

En el estudio, publicado el 15 de noviembre  en la revista Scientific Reports, se muestra que los diferentes genes de la percepción del sabor amargo son responsables de la valoración de la cafeína, la quinina y una sustancia amarga, el propiltiouracilo (PROP), que están relacionados con la cantidad de café o té que bebemos. En el estudio, los investigadores utilizaron dos conjuntos de datos para su análisis de genes de percepción del sabor amargo.

Niveles de amargura

En el primer grupo, analizaron datos de 1.757 gemelos, con edades comprendidas entre 12 y 25 años. Estos datos mostraron el importante papel de la genética en la capacidad de una persona para probar diversas formas de amargor: la cafeína, la quinina y el PROP, que tiene la misma amargura que las coles de Bruselas.

En el segundo grupo, se examinó el ADN de más de 400.000 hombres y mujeres entre 37 a 73 años de edad en el Biobanco del Reino Unido, un depósito de datos genéticos para la investigación médica. Los participantes del Biobanco también llenaron cuestionarios sobre la cantidad de café, té y alcohol que consumían. Empleando un método comúnmente utilizado en epidemiología llamado “asignación al azar mendeliana” para comparar el consumo de café y té entre las personas que tenían o no genes receptores del sabor amargo.

El equipo sumó las variantes de cada persona en los genes del gusto, creando una puntuación genética de la intensidad con que la persona prueba cada uno de los químicos amargos. Luego, los investigadores compararon esas puntuaciones con las elecciones de bebidas informadas por cada individuo. En comparación con una persona promedio, se demostró que las personas que poseían el receptor del sabor amargo de la cafeína tenían más probabilidades de ser grandes bebedores de café, lo que significa que bebían más de cuatro tazas de café al día.

Estos “súper catadores” de cafeína también bebían menos té. Como la cafeína contribuye no solo a la amargura del café sino también a su fuerza y textura, las personas que son mejores para detectar la cafeína pueden encontrar el café más agradable y suculento. En contraste, las personas que tenían los receptores de sabor amargo para la quinina o el PROP bebían menos café y más té. También descubrieron que las personas preferían el té si estaban genéticamente predispuestas a probar la amargura de las coles de bruselas o el brócoli, una verdura rica en PROP.

 

Si tu resultaste ser amante del café, entérate de las ofertas de navidad que tendremos para ti en prensado francés, como nuestro delicioso café 100 orgánico de Chiapas.

 

 

¿Cómo preparar Café en Frío o Cold Brew?

¿Sabías que?

En Japón la gente ya disfrutaba del Cold Brew desde  el siglo XVII.

Hoy prepararemos esta bebida, el buen café se caracteriza por tener acidez pero si lo que quieres es bajar la acidez este método es el indicado.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

De 12 a 18 horas

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

  • Poner en tu prensa francesa 7 gramos de café molido por cada 125 mililitros de agua, estamos usando la Prensa Argento de 1 litro y usaremos  8 cucharadas de café, vertimos agua en temperatura ambiente y dejar reposar por lo menos toda la noche.
  • A la mañana siguiente, prensamos el café y servimos al gusto.

 



El café, mejor tratamiento para la piel.

En el últimos 50 años, la  cafeína ha  se he estereotipado como un alimento prohibido, relacionándola con el envejecimiento cutáneo. Gurús de la estética, como el dermatólogo de los famosos Nicholas Perricone, recomiendan sustituir el café por té verde. Ricardo Ruiz, dermatólogo de la Clínica Dermatológica Internacional, en Madrid, lo mencionó así :

No hay ni un solo estudio que demuestre que la cafeína sea mala para la piel. “

De hecho, el café tiene gran cantidad de antioxidantes tipo fenoles, más que el té verde. En cambio, sí hay estudios que sugieren que la cafeína aumenta la esperanza de vida en relación a la enfermedad coronaria y el ictus”.

Otra investigación del Instituto Dermopático de la Inmaculada, en Roma, apunta a la hipótesis (aún preliminar) de que la cafeína puede jugar un papel muy positivo en la prevención del melanoma.

Sin embargo hay estudios donde especifica que:

“El alcohol produce una serie de efectos negativos en la piel.”

Unos son directos, a través de los enrojecimientos de la llamada cuperosis. Otros son indirectos, ya que impide que se absorban determinadas vitaminas necesarias para lucir una piel sana”, comenta Ruiz.

Estudios de la Sociedad Americana de Fisiología apuntan tanto a la deshidratación —por la capacidad diurética de las bebidas alcohólicas— como al bloqueo sobre todo de la vitamina A —responsable de la regeneración celular y de la producción de colágeno— como los culpables del envejecimiento prematuro. Un estudio reciente de la Universidad de Yale señala la relación del alcoholismo también con los problemas de absorción de la vitamina C, por cómo el etanol interfiere en el páncreas.

 

Recuerda, antes de tomar café que sea #PrensaloBien

Garden of Coffee de Etiopía planea abrir 100 cafés en China

Siempre es un buen momento, un buen día o un buen fin para disfrutar de un café.

Etiopía ofrece al mundo un pedacito de autenticidad inmemorial con cada grano verde que exporta.

Desde el lanzamiento de la marca Garden of Coffee a fines del 2016, la reconocida empresaria social Bethlehem Tilahun Alemu ha tratado de canalizar este patrimonio histórico para crear oportunidades económicas en su país natal, al tiempo que conserva las tradicionales prácticas de tostado y servicio de café etíope .

Alemu ha confirmado con DCN que Garden of Coffee planea abrir unas 100 cafeterías en China para el año 2022, con la esperanza de enviar adicionalmente unas cinco toneladas de café etíope tostado al mercado chino durante los próximos cinco años.

“Desde la apertura de nuestro primer café tostado aquí en Addis, hemos atraído a una gran base de clientes chinos”, dijo Alemu a DCN por correo electrónico. “También siempre supimos que la oportunidad del mercado chino es enorme, ya que China es esencialmente el lugar donde estaba el mercado de café de Estados Unidos hace 40-50 años, por lo que era lógico que nos expandiéramos a China”.

En asociación con la empresa comercial Suzhou Reyto, Garden of Coffee ya ha establecido una presencia comercial en Shanghai, y Alemu dijo que espera que los primeras cafeterías chinas del GOC abran esta primavera. Mientras tanto, las compañías lanzaron una campaña de marketing basada en WeChat, con planes de lanzar inmediatamente las ventas en línea, confirmó Alemu.